- 4 cebolas grandes cortadas em cubos
- 1 colher (chá) açúcar
- 2 colheres (sopa) manteiga
- sal (se necessário)
- 3 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 litro caldo de ave temperado
- 100 gr. creme de leite
- orégano à gosto
- 2 pitadas noz moscada
- 2 pitadas pimenta branca
- croutons
- queijo prato picado
Preparo:
- Fritar a cebola com a manteiga e um filete de óleo.
- Após ficar transparente, acrescentar o açúcar e deixe caramelizar.
- Acrescentar o trigo e mexer bem.
- Aos poucos, adicionar o caldo de ave, mexendo sempre.
- Temperar com noz moscada e pimenta branca. Acrescentar sal, caso necessário.
* Dá para servir de duas formas:
- Colocar em cumbucas refratárias, os croutons por cima, pedaços de queijo e salpicar com orégano. Gratinar por 5 min. ou até derreter o queijo.
- Servir na mesa com os croutons, o queijo picado e o orégano separadamente, deixando a gosto do freguês. Nesse caso, não será gratinado!